Desde el Partido Animalista PACMA hemos solicitado acceso a la documentación obligatoria que el Ayuntamiento de Albelda, en Huesca, debería tener para poder realizar la llamada «Fiesta del Tossino»; una «matanza tradicional» considerada Fiesta de Interés Turístico de Aragón que se prevé celebrar el próximo domingo 28 de enero, como se viene haciendo cada cuarto domingo de enero desde 1987.

Este evento implica la matanza de un cerdo fuera del matadero, seguida de la elaboración artesanal de sus vísceras en público, y podría no estar realizándose de forma ajustada a la legalidad vigente en lo que respecta a la matanza de animales fuera de las instalaciones acondicionadas para tal fin. Por esto, hemos solicitado acceso a los expedientes que habrían posibilitado que dicho acto se realizase en los últimos 10 años.

Esta actividad necesita cumplir con la normativa específica, en especial con el Real Decreto 37/2014, de 24 de enero, por el que se regulan aspectos relativos a la protección de los animales en el momento de la matanza; el Reglamento (CE) n.º 1099/2009; la Ley 8/2003, de 24 de abril, de sanidad animal y la ley 32/2007, de 7 de noviembre, para el cuidado de los animales, en su explotación, transporte, experimentación y sacrificio, entre otra normativa como la relativa a cuestiones sanitarias.

En este contexto, hemos solicitado de manera telemática documentación relativa a las autorizaciones expresas para la realización de la matanza fuera del matadero; informes técnicos del proceso de matanza del cerdo; dirección de la realización de la matanza y personas a cargo de esta, con competencia demostrable; contratos de compraventa de los cerdos objeto de la fiesta; autorizaciones para la manipulación de los cerdos una vez sacrificados; carnés de manipulador de alimentos de las personas involucradas en la manipulación y cocinado del cerdo, así como otras autorizaciones o comunicaciones relacionadas con el evento.

Por el momento, Albelda no ha trasladado respuesta a nuestra petición.